Optimización de la Gestión de Hoteles

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Temario: Vídeo Presentación
1. LA INDUSTRIA HOTELERA
Introducción
Objetivos
Mapa Conceptual
1.1. Características de la industria hotelera
1.2. Tipología y clasificación
1.3. Estructuras de organización
1.4. Distribución general de un hotel
1.5. Situación actual del sector
Recuerda
Autoevaluación 1

2. DEPARTAMENTOS OPERACIONALES DE UN HOTEL
Introducción
Objetivos
Mapa Conceptual
2.1. Departamento Operacional del Hotel: Recepción
2.2. Departamento Operacional del Hotel: Restauración y Cocina
2.3. Departamentos Operacionales del Hotel: Conserjería, Comunicaciones y Pisos
2.4. Departamentos Staff del Hotel: Servicios Auxiliares, Lencería y Lavandería, Compras y Almacén
2.5. Evaluación de la gestión de los departamentos operacionales de un hotel para la mejora
2.6. Técnicas de optimización en los diferentes departamentos
Recuerda
Autoevaluación 2

3. SEGURIDAD E HIGIENE EN HOTELES
Introducción
Objetivos
Mapa Conceptual
3.1. Seguridad
3.2. Seguros
3.3. Medidas a adoptar para la prevención de incendios
3.4. La higiene en el hotel
3.5. Evaluación y mejora
Recuerda
Autoevaluación 3

CASO PRÁCTICO FINAL
EXAMEN
Glosario
Bibliografía

Competencias: OBJETIVO GENERAL:
Analizar los departamentos y medidas de seguridad de higiene de los hoteles para mejorar la gestión.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
Unidad 1

Conocer las características de la industria hotelera, además de los diferentes tipos de alojamientos utilizados por la misma.
Analizar los diferentes hoteles en diferentes estándares que permitan determinar la calidad de alojamiento que puede ofrecer.
Identificar las diferentes estructuras organizativas que pueden adoptar los hoteles para las personas que trabajan en ellos.

Unidad 2

Estudiar la organización interna general del establecimiento hotel, su funcionamiento y estructura.
Conocer los diferentes departamentos de los que se compone un hotel, tales como cocina, bar, conserjería, lavandería, almacén, entre otros.
Aprender las técnicas de optimización de los departamentos.

Unidad 3

Estudiar las medidas de seguridad e higiene que se deben llevar a cabo en cualquier establecimiento hotelero.
Conocer los diferentes sistemas para la prevención de riesgos laborales en los diferentes departamentos de un hotel.
Aprender las técnicas de evaluación y mejora para saber la magnitud de los riesgos que se han podido evitar y cómo optimizar los procesos para su continua mejora.