Planificación del Aprovisionamiento y Gestión de Stocks

Fecha de Inicio:

Temario: PRESENTACIÓN

UNIDAD 1
1. Nutrición y buenos hábitos
Evaluación 1

UNIDAD 2
2. Realización de dietas
Evaluación 2

CASO PRÁCTICO FINAL
EVALUACIÓN FINAL
RESUMEN

Competencias: OBJETIVO GENERAL:
Adquirir los fundamentos básicos necesarios para planificar dietas y menús adaptadas a diferentes situaciones , edades, demandas y colectivos en la restauración.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
Unidad 1

Conocer los conceptos básicos de dietética y nutrición.
Aprender sobre hábitos, modos y comportamiento alimentario.
Aprender sobre la planificación de dietética de la carta y marketing alimentario.
Conocer aspectos de mercado y oferta dietética.

Unidad 2

Conocer tipos de dietas y menús.
Aprender sobre la planificación de dietas en las diferentes etapas de la vida.
Conocer algunos tipos de dietas alternativas.
Aprender sobre dietas y planificación de menús para colectivos específicos.