Nutrición y Dietética Deportiva

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Temario: 1. NUTRICIÓN DEPORTIVA: CONCEPTOS GENERALES
1.1. Terminología; nutrición y deporte
1.2. Beneficios y riesgos asociados a una incorrecta alimentación
1.3. Asesoramiento en la nutrición deportiva: Historial, objetivos y prioridades
Recuerda
Autoevaluación 1

2. LOS HIDRATOS DE CARBONO Y EL EJERCICIO FÍSICO
2.1. Introducción: los Hidratos de carbono en la historia de la fisiología del ejercicio
2.2. Hidratos de carbono y el metabolismo energético
2.3. Hidratos de carbono y el rendimiento en el deporte: dieta pre-competición, durante y post-ejercicio
2.4. Dieta rica en hidratos de carbono
Recuerda
Autoevaluación 2

3. LAS PROTEÍNAS Y EL EJERCICIO FÍSICO
3.1. Introducción: Las proteínas en la historia de la Fisiología del ejercicio
3.2. Las proteínas y el metabolismo energético
3.3. Las proteínas y el rendimiento en el deporte: dieta pre-competición, durante y post-ejercicio
3.4. Dieta rica en proteínas
Recuerda
Autoevaluación 3

4. LAS GRASAS Y EL EJERCICIO FÍSICO
4.1. Introducción: Las grasas en la historia de la fisiología del ejercicio
4.2. Las grasas y el metabolismo energético
4.3. Las grasas y el rendimiento en el deporte: dieta pre-competición, durante y post-ejercicio
4.4. Dieta rica en proteínas
Recuerda
Autoevaluación 4

5. SUSTANCIAS NUTRICIONALES
5.1. Cafeína: sustancia, mecanismo de acción, rendimiento y efectos secundarios
5.2. Bicarbonato: sustancia y rendimiento
5.3. Creatina: rendimiento y efectos de la creatina sobre la respuesta metabólica al ejercicio
5.4. Carnitina: efectos de la carnitina sobre el metabolismo, y ejercicio de alta intensidad
Recuerda
Autoevaluación 5

6. SUSTANCIAS O PROCEDIMIENTOS DOPANTES. RIESGOS
6.1. Esteroides anabolizantes: efectos sobre el rendimiento, efectos secundarios
6.2. Hormona de Crecimiento (gh)
6.3. Efectos sobre el rendimiento, efectos secundarios
6.4. Dopaje sanguíneo
Recuerda
Autoevaluación 6

7. VITAMINAS Y MINERALES
7.1. Importancia de las vitaminas y minerales durante el ejercicio físico
7.2. Necesidad de las vitaminas en la nutrición
Recuerda
Autoevaluación 7

8. ENFERMEDADES PROCEDENTES DE LOS TRASTORNOS DE LA ALIMENTACIÓN
8.1. Definición y diferencia entre las diferentes enfermedades
8.2. Cambios de peso
8.3. Bulimia
8.4. Anorexia
8.5. La deshidratación
Recuerda
Autoevaluación 8

EXAMEN
GLOSARIO

Competencias: OBJETIVO GENERAL:
Identificar los riesgos asociados a una incorrecta alimentación en relación con el ejercicio físico y conocer las pautas para una correcta alimentación en la práctica deportiva.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
Unidad 1

Conocer y familiarizarse con los términos más generales de la nutrición y el deporte.
Detallar cuáles son los beneficios y riesgos que se pueden derivar de la alimentación.
Valorar las necesidades del deportista para realizar un correcto asesoramiento.

Unidad 2

Conocer y analizar la importancia de los hidratos de carbono en la nutrición deportiva.
Valorar las ventajas y los inconvenientes de los hidratos de carbono en la nutrición deportiva.

Unidad 3

Analizar y comprender el papel que tienen las proteínas en el marco de la nutrición deportiva.
Valorar la relevancia y los objetivos que persigue una dieta rica en proteínas.

Unidad 4

Estudiar la relevancia que tienen las grasas a la hora de realizar una correcta nutrición deportiva.
Analizar la relación entre las grasas y el rendimiento deportivo.

Unidad 5

Analizar la cafeína como sustancia, su mecanismo de acción, rendimiento y los efectos secundarios.
Valorar el bicabornato como sustancia y su rendimiento.
Conocer el rendimiento de la creatina y sus efectos sobre la respuesta metabólica al ejercicio.
Estimar la carnitina y sus efectos sobre el metabolismo.

Unidad 6

Conocer las características de los esteroides anabolizantes, sus efectos sobre el rendimiento y sus efectos secundarios.
Analizar la hormona del crecimiento y sus efectos.
Comprender por qué se efectúa dopaje sanguíneo y con qué fin.

Unidad 7

Valorar la importancia de las vitaminas y los minerales durante el ejercicio físico.
Conocer la necesidad de las vitaminas en la nutrición.

Unidad 8

Analizar la definición y la diferencia entre las diferentes enfermedades.
Conocer las enfermedades alimenticias como la bulimia, la anorexia, la deshidratación o los cambios de peso.