Ley de Seguridad Alimentaria y Nutrición

Fecha de Inicio:

Temario: Unidad didáctica 1: Nutrición y salud
Introducción y objetivos
1. Conceptos generales
2. Los nutrientes y la energía
3. El metabolismo
Ejercicio 1
4. La alimentación
5. El equilibrio nutricional
Ejercicio 2
6. La rueda y la pirámide alimentarias
Caso práctico 1
Resumen
Test 1
Evaluación 1
Unidad didáctica 2: Principios y requisitos generales de la legislación alimentaria
Introducción y objetivos
1. El Libro Blanco sobre Seguridad Alimentaria de la Unión Europea
2. Principios generales de la legislación alimentaria
3. La Legislación
Ejercicio 4
Resumen
Caso práctico 2
Test 2
Evaluación 2
Unidad didáctica 3: Seguridad alimentaria y nutrición. Ley 17/2011, de 5 de julio, de seguridad alimentaria y nutrición
Introducción y objetivos
1. Aspectos más destacados
2. Registros
3. Estrategia de la nutrición, actividad física y prevención de la obesidad (NAOS)
4. Observatorio de la Nutrición y de Estudio de la Obesidad
5. Plan nacional de control oficial de la cadena alimentaria
6. Estado, las Comunidades Autónomas y las entidades locales
7. El sistema de información de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición
8. Cauces de apoyo y cooperación científico técnicas
9. Red de laboratorios de seguridad alimentaria
Resumen
Caso práctico 3
Test 3
Evaluación 3
Caso práctico final

Competencias: Objetivo general:
Adquirir conocimientos sobre la nueva Ley 17/2011, de 5 de julio, de seguridad alimentaria y nutrición, así como los instrumentos legislativos y los organismos oficiales relacionados con la seguridad alimentaria y la nutrición.
Objetivos específicos:

Conocer y diferenciar los conceptos de nutrición y salud.
Identificar los nutrientes y sus funciones en el organismo.
Entender la importancia de una buena alimentación y del equilibrio nutricional.
Explicar, brevemente, cómo se deben conservar correctamente los alimentos
Asegurar, mediante la legislación, un nivel elevado de protección de la vida y la salud de las personas, teniendo en cuenta el bienestar de los animales, los aspectos fitosanitarios y el medio ambiente.
Establecer, tanto a escala nacional como comunitaria, el derecho de los consumidores a la seguridad de los alimentos y a disponer de una información precisa y veraz.
Reconocer la responsabilidad de la Unión Europea en el marco internacional.
Conocer los aspectos más destacados de la Ley.
Desglosar los artículos más importantes.
Adquirir una visión general sobre ella para saber aplicarla.