Cocina Sana

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Temario: Unidad 1. Nociones de dietética
1.1. Variedad y equilibrio
1.2. Obesidad y problemas de salud
1.3. Alimentación y nutrientes
1.4. Hidratos de carbono
1.5. Grasas
1.6. Proteínas
1.7. Agua
1.8. Vitaminas
1.9. Minerales
1.10. ¿Por qué engordamos?
1.11. Ejercicio natural
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Autoevaluación 1
Unidad 2. La dieta mediterránea
2.1. Aceite de oliva
2.2. Frutas y verduras
2.3. Pescado
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Autoevaluación 2
Unidad 3. Las cocciones sanas
3.1. Cocinar al vapor
3.2. Cocinar en el microondas
3.3. Cocinar en la olla a presión
3.4. Cocinar sobre el fuego (parrilla, barbacoa)
3.5. Cocinar a la plancha
3.6. Cocinar en el wok
3.7. Cocinar en el horno
3.8. Cocinar en papillote
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Autoevaluación 3
Unidad 4. Las ensaladas
4.1. Ingredientes estrella
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Autoevaluación 4
Unidad 5. Las verduras
5.1. Cómo hacer más atractivas las verduras
5.2. Verduras estrella
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Autoevaluación 5
Unidad 6. Las frutas
6.1. Frutas para todos los gustos
6.2. Frutas estrella
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Autoevaluación 6
Unidad 7. Las legumbres
7.1. Legumbres estrella
7.2. Cómo disfrutar de ellas
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Autoevaluación 7
Unidad 8. El arroz
8.1. Su importancia en la dieta
8.2. Las mil posibilidades del arroz
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Autoevaluación 8
Unidad 9. Las pastas
9.1. Las grandes desconocidas
9.2. Ventajas dietéticas
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Autoevaluación 9
Unidad 10. Las carnes y los pescados
10.1. Valor de las proteínas
10.2. Consejos para cocinar convenientemente carnes y pescados
10.3. Proteínas vegetales
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Autoevaluación 10
Unidad 11. Algunos platos para comidas de celebración
11. Algunos platos para comidas de celebración
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Autoevaluación 11
Unidad 12. Los ingredientes de la A a la Z
12. Los ingredientes de la A a la Z
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Autoevaluación 12
Unidad 13. Pequeño diccionario de salud
13. Pequeño diccionario de salud
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Autoevaluación 13
Examen
Glosario

Competencias: Caracterizar el método de evaluación del aprendizaje que debe observarse durante la ejecución de acciones formativas de Certificado de profesionalidad.