Identificación de Alérgenos y Manipulación de Alimentos en Establecimientos de Hostelería y Restauración

Fecha de Inicio:

Temario: PRESENTACIÓN
MÓDULO 1
1. Identificación de alérgenos en establecimientos de hostelería y restauración
EVALUACIÓN 1
MÓDULO 2
2. Manipulación de alimentos en establecimientos de horteleria y restauración
EVALUACIÓN 2
CASO PRÁCTICO FINAL
EVALUACIÓN FINAL

Competencias: OBJETIVO GENERAL:
Adquirir conocimientos del Reglamento Europeo 1169/2011 sobre la información facilitada al consumidor respecto a los alimentos que contienen ingredientes que causan alergias o intolerancias alimentarias presentados sin envasar para la venta al consumidor final y a las colectividades.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
Módulo 1

Identificar las sustancias o productos que causan alergias o intolerancias de acuerdo con losreglamentos reguladores en la materia.

Módulo 2

Identificar los peligros alimentarios y actuar correctamente cuando se manipulan los alimentos enlos establecimientos de restauración.