Higiene en Comedores Escolares

Fecha de Inicio:

Temario: Presentación
Unidad 1
1. Higiene en comedores escolares
Unidad 2
2. Control de plagas
Unidad 3
3. Mantenimiento y limpieza diaria de equipamiento
Unidad 4
4. Limpieza y eliminación de desechos y residuos
Unidad 5
5. Trazabilidad
Unidad 6
6. Sostenibilidad en la gestión de desechos y residuos
Unidad 7
7. Higiene infantil
Caso Práctico
Evaluación Final
Resumen

Competencias: OBJETIVO GENERAL:
Garantizar que las operaciones de limpieza y desinfección de comedores escolares, maquinaria equipos y útiles empleados en los mismos en función del riesgo sanitario.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
Unidad 1

Conocer aspectos generales relacionados con la higiene en los comedores escolares.
Conocer los métodos de de limpieza y de desinfección por zonas.

Unidad 2

Aprender sobre las medidas de prevención y control de plagas.
Conocer métodos activos y pasivos en el control de plagas.

Unidad 3

Concoer aspectos generales del mantenimiento y limpieza diaria del equipamiento.

Unidad 4

Aprender sobre contaminación cruzada con los alimentos y contaminaciones ambientales.

Unidad 5

Conocer aspectos generales sobre trazabilidad.

Unidad 6

Conocer normativa de aplicación en los residuos que se generan en un comedor.
Aprender sobre sostenibilidad en la gestión de desechos y residuos.

Unidad 7

Conocer aspectos generales sobre higiene infantil.